Vis & Zoete aardappel

Krokant gebakken witvis met zoete aardappelfriet. De frietjes gaan in de frituur, de vis bak je kort in olijfolie met kruiden. Serveer met een saus naar keuze, klaar in 25 minuten.

Porties: 3

Ingrediënten

  • Vis Tilapiafilets 540 g
  • Viskruiden 12 snuf
  • Zoete aardappel 3 stuk
  • Meel 50 g
  • Olijfolie 50 ml
  • Cayenne (kruiden) 3 snuf
  • Zout 1 snuf
  • Knoflook saus 60 ml

Bereiding

  1. Voorbereiding zoete aardappelfriet:
  2. Schil de zoete aardappels.
  3. Spoel ze af onder koud water en dep ze goed droog met keukenpapier.
  4. Snijd ze in dunne frietjes.
  5. Verwarm de frietpan voor op 180°C.
  6. Zoete aardappelfriet bakken:
  7. Doe de frietjes voorzichtig in de hete olie.
  8. Bak ze in ongeveer 12 minuten goudbruin.
  9. Haal ze uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
  10. Bestrooi met een snuf cayennepeper en eventueel wat zout.
  11. Voorbereiding vis:
  12. Dep de vis droog.
  13. Bestrooi beide zijden met bloem.
  14. Bestrooi daarna beide zijden royaal met viskruiden.
  15. Vis bakken:
  16. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan.
  17. Leg de vis in de pan en bak de eerste kant 1 minuut op hoog vuur.
  18. Draai de vis voorzichtig om.
  19. Bestrooi eventueel nog een keer licht met viskruiden.
  20. Zet het vuur lager en laat de vis nog 6 minuten zachtjes garen.
  21. Serveren:
  22. Serveer de vis met de zoete aardappelfriet op een bord.
  23. Voeg een lepel knoflooksaus (of andere saus naar keuze) toe.
  24. Enjoy your meal!